聊聊咖啡中的“干净度”

咖啡的'干净度'对风味有重要影响，SCA杯测体系将其作为核心评价标准之一。'干净度'并非单指咖啡豆清洗，而是指无异味影响其内在风味。SCA的杯测包含十个维度，'干净度'直接关联咖啡是否失去精品资格。影响干净度的因素包括种植、处理、烘焙等环节，SCA杯测中会严格评估。保证干净度对咖啡行业品质提升和市场区分至关重要。