冷萃咖啡和普通咖啡的区别，哪种更受欢迎？

冷萃咖啡与普通咖啡制作工艺、化学成分和口感体验存在本质差异。冷萃采用低温慢萃方式，萃取时间长达12-24小时，使得咖啡因和风味物质释放更加有序，口感顺滑，酸度低于热萃咖啡。冷萃咖啡的咖啡因含量高，苦味物质提取减少，适合制作调饮，保存时间长。热萃咖啡口感层次复杂，更适合纯饮，适量饮用有益健康。两种咖啡在饮用场景、成本及原料适应性上各有特点，咖啡爱好者也在创造性地融合两种方式，丰富咖啡体验。