云南农业大学盛军团队发布首款“咖啡啤酒”

5月1日，云南农业大学盛军教授团队成功研发出兼具咖啡醇香与啤酒清爽的‘咖啡啤酒’，实现了咖啡产业链的延伸与升级。该团队利用微生物筛选、发酵工艺创新及食品组学技术，解决了咖啡加工副产物的高值化利用问题，实现了风味与品质的双重飞跃。该技术不仅延长了咖啡产业链，还为云南咖啡产业开辟了新赛道，得到了广泛关注和好评。未来，团队计划与国际精酿品牌合作，推动产品全球化。